Planejar, organizar,
administrar e avaliar unidades de alimentação e nutrição; Estruturar e
gerenciar serviços de atendimento ao consumidor de indústrias de alimentos e
ministrar cursos; Qualificar sua equipe de trabalho e prestar assistência
nutrição comensal a indivíduos e coletividades (sadios e enfermos); efetuar
controle higiênico-sanitário; participar de programas de educação nutricional;
atuar em conformidade ao Manual de Boas Práticas; organizar o local de
trabalho. Em unidades com 501 a 1100 refeições dia e possuindo até 25
funcionários. 

Participar
da limpeza e escala de higienização da unidade. 

Participar
de montagem de marmita e reposição de rampa;  

Participar
de outras funções que envolvem a realização do objeto fim de uma cozinha
industrial, desde que não exija maior conhecimento ou capacidade técnica do que
é para o cargo contratado.